FELLAH KÖFTE

MALZEMELER:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Islamak için su
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Sos için
• 3-4 Diş Sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI:

Bulgur sıcak suyla ıslatılır. Kabardıktan sonra yumurta,un ve baharatlar ilave edilerek yoğrulur. Küçük parçalar kopartılıp ıslattığımız elimizle yuvarlanır. Tepsi üzerine sıralanır. Tencerede kaynamış suda 10 dk haşlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tereyağ da yaktığımız kırmızı toz biber gezdirilip servis edilir. Arzu edilirse yağda salça kavrulup ve nane ile de servis edilebilir..

AFİYET OLSUN......

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

• 2 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 kaşık Domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 büyük kuru soğan
• 5 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet Limon

HAZIRLANIŞI

Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. Henüz sıcakken üzerine ince bulguru döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Diğer taraftan ince doğranmış soğanları pembeleştirip biber salçasını ve domates salaçasını, karabiberi, acı pul biberi,kimyonu, tuzunu ekleyip ocağı kapatın. Diğer taraftan iyice kabaran mercimek ince bulgur karışıma salçalı soğanı katıp karıştırın. Ilınmasını bekleyip ince kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu, sıvı yağ (yada zeytin yağ) ve limon suyu ekleyip bir güzel yoğurun. şekil verip servis edelim.

AFİYET OLSUN.......

HAYDARİ

MALZEMELER:

* 1 Kase süzme yoğurt
* 1dilim beyaz peynir
* 1 diş sarımsak
*1/2 demet dere otu
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 2 çorba kaşığı zeytinyağ
* tuz
* kimyon

YAPILIŞI:

Beyaz peyniri bir çorba kaşığı zeytin yağ ile iyice ezelim.Üzerine yoğurt ve dövülmüş sarımsağı ilave edelim.Dereotu ve naneyi de ekleyelim.Arzumuza göre tuz ve kimyon oranını da ayarlayalım.Servis tabağına alalım.Üzerine zeytin yağ gezdirip servis edelim....

AFİYET OLSUN......