FELLAH KÖFTE

MALZEMELER:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Islamak için su
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Sos için
• 3-4 Diş Sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI:

Bulgur sıcak suyla ıslatılır. Kabardıktan sonra yumurta,un ve baharatlar ilave edilerek yoğrulur. Küçük parçalar kopartılıp ıslattığımız elimizle yuvarlanır. Tepsi üzerine sıralanır. Tencerede kaynamış suda 10 dk haşlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tereyağ da yaktığımız kırmızı toz biber gezdirilip servis edilir. Arzu edilirse yağda salça kavrulup ve nane ile de servis edilebilir..

AFİYET OLSUN......

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

• 2 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 kaşık Domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 büyük kuru soğan
• 5 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet Limon

HAZIRLANIŞI

Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. Henüz sıcakken üzerine ince bulguru döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Diğer taraftan ince doğranmış soğanları pembeleştirip biber salçasını ve domates salaçasını, karabiberi, acı pul biberi,kimyonu, tuzunu ekleyip ocağı kapatın. Diğer taraftan iyice kabaran mercimek ince bulgur karışıma salçalı soğanı katıp karıştırın. Ilınmasını bekleyip ince kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu, sıvı yağ (yada zeytin yağ) ve limon suyu ekleyip bir güzel yoğurun. şekil verip servis edelim.

AFİYET OLSUN.......

HAYDARİ

MALZEMELER:

* 1 Kase süzme yoğurt
* 1dilim beyaz peynir
* 1 diş sarımsak
*1/2 demet dere otu
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 2 çorba kaşığı zeytinyağ
* tuz
* kimyon

YAPILIŞI:

Beyaz peyniri bir çorba kaşığı zeytin yağ ile iyice ezelim.Üzerine yoğurt ve dövülmüş sarımsağı ilave edelim.Dereotu ve naneyi de ekleyelim.Arzumuza göre tuz ve kimyon oranını da ayarlayalım.Servis tabağına alalım.Üzerine zeytin yağ gezdirip servis edelim....

AFİYET OLSUN......

RUS SALATASI

                            

MALZEMELER:

* 1 Su bardağı bezelye
* 2 adet haşlanmış havuç
* 4-5 adet sosis
* 2 adet haşlanmış patates
*4-5 adet kornişon turşu
* 1 kase yoğurt
* 5 çorba kaşığı maydonoz
* tuz

YAPILIŞI:

Acelemiz varsa işin kolayına kaçmak istiyorsak hazır garnitürle yapabiliriz.ama ben hazır garnitürü pek sevmediğim için malzemeleri kendim hazırlıyorum.Havuç,bezelye ve patatesi haşlıyorum...Havuç,patates,sosis ve kornişon turşuyu küp küp doğruyoruz yoğurt ve mayonezle buluşturuyoruz...yemeye doyamadığımız bir salata oluyor...Ama kalorisini düşünüp kendimizi frenlemeyi unutmuyoruz......

AFİYET OLSUNNN....

ISPANAK BORANİ

MALZEMELER: 

*1/2 Kilo ıspanak
*1 kase yoğurt
*1-2 diş sarımsak
* 2çorba kaşığı tereyağ yada sıvı yağ
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber
*tuz

YAPILIŞI:


Öncelikle ıspankları güzelce yıkayalım ve doğrayalım.Bir miktar su ile haşlayalım.Haşlanan ıspanakları süzdürelim.Yoğurda tuz ve sarımsağı ekleyip karıştıralım.Ispanaklarıda bu karışıma ekleyip servis tabağına alalım.Tereyağ da yaktığımız kırmızı toz biberide üzerine gezdirip servis yapalım...

AFİYET OLSUN.......

MOR LAHANALI KISIR

Herkese  mutlu bir gün diliyorum...

Yine yağmurlu ve kapalı bir hava var dışarıda..Bu tarifle günü  biraz renklendirelim....

MALZEMELER:
* 2 Su bardağı kısırlık bulgur
* 2 Su bardağı kaynar su
* 1tatlı kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
* 2 adet domates
* 4-5 yaprak marul
* 1 adet küçük boy mor lahana
* 1 baş kuru soğan
*1 diş sarımsak
* 1/2 demet maydanoz
* taze soğan
*1 çay bardağı sıvı yağ
* nar ekşisi veya limon suyu 
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI:
Öncelikle bulguru genişçe bir kapta sıcak su ile ıslayalım.Bir baş soğanı küçük küçük doğrayıp yarım çay bardağı yağda kavuralım. Salçaları da ilave edip bir iki defa çevirip altını kapatalım.Diğer yanda mor lahana,marul, taze soğan ve maydanozu ince ince kıyalım.domateslerimizi de küçük küçük doğrayalım.demlenmiş bulgura kavurduğumuz soğanlı salçayı ilave edip yoğuralım.Baharatlarımızı da ilave edelim.damak zevkimize göre limon suyu yada nar ekşisini ilave edip kıydığımız sebzelerle buluşturalım.servis tabağına alıp servis edelim......
AFİYET OLSUN........