31 Aralık 2012 Pazartesi

MUTLU YILLAR



 Tüm sevdiklerinizle beraber  sağlıklı, mutlu ve huzurlu bir yıl geçirmenizi dileği ile....
                                                mutlu yıllar.......

21 Aralık 2012 Cuma

MERCİMEK KÖFTESİ


MALZEMELER

  • 2 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 kaşık Domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 büyük kuru soğan
  • 5 adet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet Limon

HAZIRLANIŞI

Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. Henüz sıcakken üzerine ince bulguru döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Diğer taraftan ince doğranmış soğanları pembeleştirip biber salçasını ve domates salaçasını, karabiberi, acı pul biberi,kimyonu, tuzunu ekleyip ocağı kapatın. Diğer taraftan iyice kabaran mercimek ince bulgur karışıma salçalı soğanı katıp karıştırın. Ilınmasını bekleyip ince kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu, sıvı yağ (yada zeytin yağ) ve limon suyu ekleyip bir güzel yoğurun. şekil verip servis edelim.

AFİYET OLSUN.......

7 Aralık 2012 Cuma

AŞURE 2012


Herkese hayırlı cumalar......



  
 
MALZEMELER:

* 1 kg aşurelik buğday
* 2.5 su bardağı kuru fasulye
* 2.5 su bardağı nohut
* 4 adet elma
* 1.5 su bardağı kuru kayısı
* 1.5 su bardağı kuru incir
* 1.5 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
* 1 paket kuş üzümü
* 2 paket çam fıstığı
* 1 su bardağı fıstık
* 2 kg bardağı şeker
* 1 tatlı kaşığı susam
* 1 çay kaşığı tarçın
* 10 adet karanfil
* 5-6 adet tane karabiber
* 1 fiske tuz
* 1 adet portakal kabuğu rendesi
* aldığı kadar sıcak su


üzeri için:

* 1 su bardağı ceviz içi
*  nar taneleri
* fındık
* tarçın
* çörek otu

YAPILIŞI:
Bir gece önceden nohut ve fasulyeyi ıslayalım.buğdayı da güzelce yıkayıp  su ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatalım.ertesi günü nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.buğday sabaha kadar suyunu çekmiş ve açılmış olacak su ilavesi ile pişirmeye başlayalım. elmaları küçük doğrayıp biraz haşlayalım.buğdaya kabukları soyulmuş nohutu ve arkasından fasulyeyi ekleyelim.üzüm ,küçük doğranmış kuru incir ve kayısıyı ayrı ayrıhaşlayalım.aşureye tek tek ekleyelim. karanfilleri ve karabiberleri de  biraz su ile kaynatıp suyunu aşuremize ekleyelim ekleyelim.fıstıklar,susam,tuz ve şekeri (damak zevkine göre artırıp azaltabilirsiniz)de ekledikmi aşuremiz tamamdır.aşureyi pişiriken devamlı karıştırmayı unutmayalım.aşuremizi ceviz nar taneleri tarçın ve çörek otu ile süsleyip servis edelim.....

AFİYET OLSUN.......